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domingo, 13 de febrero de 2011

Hola queridos comensales, esta es mi segunda receta, es una receta sencilla y a mi nuera le encanta, se trata de los Espaguetis a la Marinera, espero que a ustedes también, tomen nota:

Espaguetis a la marinera  http://losfogonesdeencarni.blogspot.com/

Ingredientes

  • 150 gr. Espaguetis
  • 1 cebolla
  • Medio pimiento rojo
  • Medio pimiento verde
  • Medio pimiento amarillo
  • 100 gr. Gambas
  • 100 gr. Almejas
  • 100 gr. Mejillones (sin concha)
  • Palitos de cangrejo y mariscos al gusto
  • 1 Lata de tomate frito
  • Un poco de orégano

Modo de preparación

Se pican las cebollas y los pimientos en trozos pequeñitos, se añaden a una sartén con el mínimo de aceite a fuego medio y un poco de sal y se pochan hasta que estén tiernos y se añade el tomate frito, a continuación se vierten los mariscos en la sartén.

Se le agrega una pizca de pimienta negra, esto hará que resalte el sabor, ala vez que la pimienta, también añadimos orégano en la misma cantidad.

Todo esto debe hacerse en 5 minutos después de haberse añadido el marisco (de superarse el tiempo las gambas se quedarían duras).

En un fuego a parte cocinamos los espaguetis de forma habitual, que es, hirviendo el agua con un poco de aceite, sal, y una hoja de laurel.

Ya están casi listos y tienen un olor que alimentan…

Se escurren los espaguetis se sirven un plato junto con el sofrito.

Espaguetis a la marinera  http://losfogonesdeencarni.blogspot.com/

viernes, 7 de enero de 2011

Hola, este va a ser mi primer post y va a ser una tortilla de papas, pero con un toque particular.

 

INGREDIENTES

  • 1 Kilo de papas
  • 1 Cebolla
  • Perejil
  • 3 Huevos
  • 1 cucharada de leche
  • 1 cucharada de aceite

 

MODO DE PREPARACIÓN

Se pelan las papas y se cortan en finos cuadraditos.

Se pica la cebolla fina (a la juliana)

Tortilla http://losfogonesdeencarni.blogspot.comSe ponen la papas a freír junto con la cebolla, mientras se fríen las papas podemos ir batiendo las claras de los huevos, ya que luego le añadiremos las yemas. Estas claras se baten en un bol o plato hondo y se baten con energía, añadiendo la cucharada sopera de leche, esto hará que esté más cremosa la tortilla, se le añaden las yemas y se sigue batiendo hasta conseguir una mezcla uniforme, seguidamente añadimos a los huevos el perejil..

Durante esto, las papas ya se han frito, así que, sacamos las papas de la sartén y las ponemos a escurrir de forma que queden libres de aceite, (en un escurridor un plato hondo con servilletas ).

Las papas se mezclan con los huevos y el perejil, es importante que queden bien mezclados. Debemos tener una sartén caliente con una cucharada sopera de aceite, esto hará que no se pegue la tortilla.

dreamstime_870061_2Se vierte la mezcla de huevos,perejil y papas en la sartén a fuego medio, OJO!! debes fijarte de que vaya cogiendo la forma propia de una tortilla, se le da la vuelta utilizando un plato y se vuelve a verter la parte que aun no este cocinada, haremos este paso las veces que sea necesario hasta que veamos que el huevo de la tortilla esta a nuestro gusto, más o menos hecha.

Una vez que esté a nuestro gusto, o eso creamos, la sacamos y la vertemos con cuidado en un plato. Ahora la presentación o acompañamiento corre de tu cargo.

Espero que la disfrutes en buena compañía y buen provecho!